引起爆发性腹泻的环孢子虫已被美国官员追溯到 Taco Bell 所使用的生菜。
美国官员表示，在五个州出现的这种导致剧烈腹泻的寄生虫疫情，都与这家知名快餐连锁店提供的生菜有关 (
https://www.scientificamerican.com/arti ... taco-bell/)，受污染的生菜来自墨西哥。
环孢子虫 (Cyclospora cayetanensis) 感染后潜伏期约2至14天。典型症状包括突发性暴发性水样腹泻、剧烈腹痛、腹胀、食欲不振、恶心和疲劳，若不治疗可持续数天至一个月以上。环孢子虫具有保护外壳，普通含氯清洗液无法将其杀死。所以不要生食，要吃彻底烹煮过的蔬菜。
环孢子虫的生命周期
https://www.cdc.gov/dpdx/cyclosporiasis/index.html
欧裔人口吃生菜，喝生水。明显是进化时间不够长。
就是现在的科技水平，也不能保证不生病。
进入现代社会之前的欧洲，根本没有卫生习惯，城市缺乏排污系统，垃圾、粪便和废水混杂，空气中弥漫着霍乱与恶臭 - 狄更斯在他的作品中有描述。鼠疫爆发后，当时欧洲总人口的 30%至60%都死球了。
相比之下，中国自古就有喝开水、喝茶的习惯，这大大降低了传染病的流行。明朝中后期，第一批踏上中国土地的欧洲传教士和商人，如利玛窦、谢务禄/曾德昭等，对中国社会的公共与个人卫生状况感到极其震惊，并留下了大量赞叹的记录。
满清鞑子入关后，对广大老百姓采取高压奴化政策，大部分中国人过着猪狗不如的生活，卫生习惯也大不如以前。
有一说一，烧开水确实是好习惯。
但中华文化圈在卫生上有两点比较短板：
1)没抽水马桶
2)农家肥
抽水马桶在19世纪才开始于英国、欧洲流行。
https://www.nationalarchives.gov.uk/exp ... et-design/
在抽水马桶普及之前，贵族们会在自家城堡某个角落留几个洞，对着洞口便溺、直接排到外面地上。
在伦敦，居民马桶里的排泄物从窗口倒出去，哈哈。
https://englandspuzzle.com/the-social-h ... he-toilet/。
中国古代就有公共厕所了。积攒的粪便是很好的农家肥。
实际上农家肥经过充分沤制后，里面的病菌寄生虫卵基本被杀死了，不会传染疾病。随地大小便的危害远大于这个。