牛肉检测出瓜尔胶，被立案

[usmajia]

Link: https://x.com/meimei1935/status/2095891031430410293?s=46

[shepherd17]

瓜尔胶本身无毒无害。

[crane]

瓜尔胶本身无毒无害。

0.0311g/kg 这个量，看着不多啊

根据四川省市场监督管理局于8月28日发布的通告，涉事产品为规格300克/盒、商标为「科尔沁和图形」的科尔沁原切牛肉卷，生产日期为2026年1月10日，于成都市武侯区远景食品经营部抽样。检测结果显示产品含有0.0311g／kg的瓜尔胶，初检及覆检均被判定为不合格。

瓜尔胶属于天然半乳甘露聚糖，具备增稠、保水、乳化及改善口感等功能，常应用于预制肉、调理肉、合成肉及加工肉制品中，能有效提升出品率并降低成本。不过，过量摄入瓜尔胶可致腹胀、腹泻或肠胃痉挛；若剂量极高或人体水分不足，更可能在肠胃剧烈膨胀，引致食道或肠道阻塞。

来源网址 : 食安危机内蒙科尔沁原切牛肉检出瓜尔胶-网民无奈常被迫学新化学名词 | 星岛头条
https://www.stheadline.com/zh-hans/real ... a/3611261/

[shepherd17]

0.0311g/kg 这个量，看着不多啊

根据四川省市场监督管理局于8月28日发布的通告，涉事产品为规格300克/盒、商标为「科尔沁和图形」的科尔沁原切牛肉卷，生产日期为2026年1月10日，于成都市武侯区远景食品经营部抽样。检测结果显示产品含有0.0311g／kg的瓜尔胶，初检及覆检均被判定为不合格。

瓜尔胶属于天然半乳甘露聚糖，具备增稠、保水、乳化及改善口感等功能，常应用于预制肉、调理肉、合成肉及加工肉制品中，能有效提升出品率并降低成本。不过，过量摄入瓜尔胶可致腹胀、腹泻或肠胃痉挛；若剂量极高或人体水分不足，更可能在肠胃剧烈膨胀，引致食道或肠道阻塞。

来源网址 : 食安危机内蒙科尔沁原切牛肉检出瓜尔胶-网民无奈常被迫学新化学名词 | 星岛头条
https://www.stheadline.com/zh-hans/real ... a/3611261/

看到一个说法，原切肉不能添加任何其它成分。质量差的肉使用瓜尔胶可提高品相。所以我猜测根源有可能是以次充好。

[小河清流]

最近我在Costco卖的叉烧包，特别差，基本没肉味，大约是都是这些填充剂。

[shepherd17]

最近我在Costco卖的叉烧包，特别差，基本没肉味，大约是都是这些填充剂。

难道是清真的？

[resso]

0.0311g/kg 这个量，看着不多啊

根据四川省市场监督管理局于8月28日发布的通告，涉事产品为规格300克/盒、商标为「科尔沁和图形」的科尔沁原切牛肉卷，生产日期为2026年1月10日，于成都市武侯区远景食品经营部抽样。检测结果显示产品含有0.0311g／kg的瓜尔胶，初检及覆检均被判定为不合格。

瓜尔胶属于天然半乳甘露聚糖，具备增稠、保水、乳化及改善口感等功能，常应用于预制肉、调理肉、合成肉及加工肉制品中，能有效提升出品率并降低成本。不过，过量摄入瓜尔胶可致腹胀、腹泻或肠胃痉挛；若剂量极高或人体水分不足，更可能在肠胃剧烈膨胀，引致食道或肠道阻塞。

来源网址 : 食安危机内蒙科尔沁原切牛肉检出瓜尔胶-网民无奈常被迫学新化学名词 | 星岛头条
https://www.stheadline.com/zh-hans/real ... a/3611261/

看到一个说法，原切肉不能添加任何其它成分。质量差的肉使用瓜尔胶可提高品相。所以我猜测根源有可能是以次充好。

还有拿trout装三文鱼的。